快本黄明昊魏大勋 吃剩菜真的有害吗

2019-11-08 20:51:33

云大大的文章写的很明白了,原文:新闻中的实验结果为:经过冷藏24小时,四种菜中的亚硝酸盐“全部超过了《食品中污染物限量标准》的限量标准,其中青菜超标34%,韭菜炒蛋超标41%,红烧肉超标84%,红烧鲫鱼超标141%”。新闻中引用的亚硝酸盐标准为“蔬菜不超过每千克4毫克,肉每千克不超过3毫克”。实际上,这个标准指的是新鲜蔬菜和肉类中的亚硝酸盐含量。这个限量的依据,是蔬菜和肉类中本来的亚硝酸盐含量一般不超过这个量。如果超过了,说明受到了污染。它跟最后直接食用的成品是否有害,并不是一回事。翻译成大白话就是:浙江大学一帮子大学生功课没做好,把新鲜蔬菜亚硝酸盐的限量标准给理解成人体安全标准了,而实际上从我国加工食品中亚硝酸盐的残留限量安全标准上看,过夜菜那点亚硝酸盐含量根本不会对我们身体造成安全隐患。除非变质了,那是另一回事。==================补充=========================《中国居民膳食指南》第十条:吃新鲜卫生的食物(这里讨论的是剩菜的安全性,结论可不是剩菜更好。。)

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